هدف از برنامه تغذیه در فوتبال ، تامین مواد مغذی کافی برای رسیدن به سلامت و تناسب لازم برای عملکرد ورزشی مورد نظر است. بدن انسان باید به طور مداوم به منظور انجام عملکردهای پیچیده خود، انرژی مورد نیازش را دریافت کنـد. انـرژي مورد نیاز فرد با انجام فعالیت‌های ورزشی افزایش می‌یابد که باید این مقدار اضافی از طریق مواد غذایی تامین شـود وگرنه فعالیت ورزشی به دلایل گوناگون متوقف خواهد شد.
انرژي مورد نیاز یک ورزشکار به عوامل گوناگونی ماننـد خصوصیت فرد (از جمله: قد، وزن، جثه فرد، سن، حالت بلوغ). مدت ورزش، نوع و شدت ورزش و شرایط جغرافیایی محل زندگی فرد بستگی دارد. در ورزشهاي طولانی 60 تا 70 درصد انرژي از چربی‌ها استفاده می شود و چنانچه شـدت ورزش بالا باشد کربوهیدرات‌ها به عنوان یک منبع انرژي مصـرف خواهنـد شـد.
منابع تغذیه در فوتبال
1. کربوهیدرات
منبع اصلی تولید انرژي در بدن است. شکل ذخیره کربوهیدرات در بدن گلیکوژن می باشد. مصرف کربوهیدرات کافی براي حفظ ذخایر کبدي آن ضروري است زیرا کم شـدن ذخـایر گلیکـوژن کبـدي (فـرم ذخیره کربوهیدرات در بدن)، به کاهش قند خون و کم شدت قابلیت انقباض عضلانی منجر میشود.
بازیکنان فوتبال دچار تخلیه ذخایر می‌شوند که به کاهش توانایی بدنی‌شان منجر میشود بهتراست از کربوهیدرات های پیچیده مصرف کنند که سرعت هضم کمتري دارد وردیرترجـذب شـده و بیشـترذخیره میشود.سه تا چهارساعت قبل ازشروع مسابقه، از یک غذاي غنی از کربوهیدرات، سهل الهضم و بسـیار کـم چـرب اسـتفاده شود. انواع میوه ها، آبمیوه، شیر و نانو غلات منابع خوب کربوهیدرات هستند. بهتر است یک ساعت قبل از ورزش، شـیر بـا عسل و یا آبمیوه با عسل مصرف کنید. قبل از ورزش، ازخوردن غذاهایی که داراي فیبر بالایی هستند و ایجاد نفخ می کنند مانند لوبیا، کلم، پیـاز، سـیر و تربچه خودداري کنید
2. چربی
براي تولید انرژي در فعالیتهایی که مدت زیادي طول میکشد، سوختن مواد چربی ضروری است. البتـه تحقیقـات نشان داده اند که چربی زیاد در رژیم غذایی ورزشکاران به تنزل قدرت ورزشی آنها منجر مـی‌شـود. بنـابراین توصـیه میشود 20 تا 30 درصدکل کالری دریافتی از چربی‌ها اشباع نشده، عمدتاً گیاهی باشد.
3.پروتئین
مصرف پـروتئین بـراي رشـد، بازسـازي، انقبـاض عضـلانی و تولیـد انـرژي در ورزشکاران ضروري است اما مصرف زیاد پروتئین نه تنها بر قدرت عضلانی نمی‌افزاید بلکه فقط حجم عضـله را زیـاد می‌کند. بهتر است منابع پروتئین مصرفی ورزشکاران بیشتر از منابع گیاهی باشد. عـلاوه بـر آن،گوشـت سـفید کـه چربی کمتری دارد، ترجیح داده میشود (به طور عمده به صورت کبابی یا آبپز)، لبنیات کم چربی و تخم مرغ نیـز از منابع خوب پروتئین براي ورزشکاران است.
4.ویتامین ها
به دو صورت محلول در آب و چربی میباشند که ویتامینهاي محلول در آب عبارتند از ویتـامین C, B محلـول در A,D,E,K
5. مایعات
فعالیت های سلول در محیط مایع صورت میگیرد. آب مواد مغـذي را بـه داخـل سـلول هـا و مـواد زایـد حاصـل از متابولیسم سلول‌ها را به خارج از سلول منتقل می‌کند و حجم خون را ثابت نگه میدارد. آب تنها ماده غذایی اسـت که کمبود یا فقدان آن تهدیدی جدی برای سلامت به شمار مـی رود و بـه خصـوص در ورزشـکاران کمبـود آب بـه خستگی زودرس ورزشکار منجر میشود. به طورکلی بدن یک ورزشکار 500 تا 700 cc در روز عـرق مـی کنـد. در حالیکه بعضی از دوندگان ماراتن ممکن است تا 5 لیتر در روز عرق کنند.
به طور کلی اتلاف آب طی فعالیت ورزشـی بستگی به شدت و مدت ورزش، درجه حرارت و رطوبت محیط و خصوصیات بیوشیمیایی فرد دارد. براي جلـوگیری از ایجاد کم آبی طی ورزش به توصیه های زیر عمل کنید:
• حداقل یک تا دو لیوان مایعات دو ساعت قبل از تمرین بنوشید.
• یک لیوان مایعات 15 دقیقه قبل از فوتبال بنوشید.
• هر 15 تا 20 دقیقه یک لیوان مایعات مصرف کنید.
• قبل و بعد از فوتبال خود را وزن کنید، به ازاي هر نیم کیلـوگرمی کـه طـی ورزش از دسـت دادیـد، دو لیـوان آب
بنوشید.
آکادمی فوتبال پرتو به برنامه تغذیه فوتبال آموزان اهمیت می‌دهد. متخصص تغذیه، پیگیری تغذیه از طریق پشتیبان، ارائه برنامه هفتگی تغذیه سالم بعد تمرین از ویژگی های آکادمی فوتبال پرتو است.